隨著豬肉價格的不斷上漲，豬肉價格站上2013年以來的高峰，不少人感嘆連“二師兄”都要高攀不起了。農業農村部數據顯示，截止7月29日14：00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為24.35元/公斤。北京某超市五花肉價格則已高達27.8元每斤。

豬肉價格連續上漲 銷量受影響

據農業農村部近期發布的數據顯示，6、7月份，全國生豬價格持續上漲。六月份，豬肉批發市場均價為每公斤21.59元，環比上漲4.7%，同比上漲29.8%。據農業農村部信息中心和卓創資訊聯合監測，2019年第30周(即7月22日-7月26日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤25.34元，同比上漲43.1%。卓創資訊數據顯示，目前豬肉價格已經站上2013年以來的高峰。

商超銷售的豬肉價格則更為高企。中新經緯客戶端在北京海淀區甘家口某超市看到，五花肉價格每斤已達到27.8元，通脊和分割小里脊分別為每斤23.8元和25.8元。據該超市豬肉銷售員介紹，豬肉價格從6月開始就一直呈上漲趨勢，進入7月，漲幅大概在3元左右。

隨著豬肉價格的不斷上漲，終端消費量也受到了一定影響。北京白堆子市場的豬肉售賣員說：“豬肉每天都在漲，我們也是隨著批發價走，豬肉價格連續上漲，銷售量確實沒以前好了。”

不過，正在超市買五花肉的李女士則稱：“家里買的少，沒覺得有太大的影響，但豬肉價格確實是有史以來看見最高的了，希望不要繼續漲了。”

上漲原因：豬瘟致生豬供應減少

夏季一般來說是豬肉銷售淡季，但今年卻頻頻上漲，原因為何？卓創資訊豬肉分析師王亞男對中新經緯表示：“豬肉價上漲最主要的原因是生豬供應量減少。非洲豬瘟發生已經將近一年了，部分地區生豬和能繁母豬的產能下降幅度明顯，生豬的供應量減少了，豬肉價格自然就上漲了。”

農業農村部市場與信息化司司長唐珂也曾于近日回應，豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年10月份，農業農村部監測的400個縣能繁母豬存欄同比降幅達到5.9%，已經超過了5%的預警線，之后降幅逐月擴大，到今年6月份同比降幅達到26.7%。按照生豬的生產規律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間，去年10月份生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續上漲。

豬肉價格未來趨勢：震蕩上漲

近期，浙江、廣東等多個省份已出手穩定豬肉價格，保障豬肉供應。浙江省級財政對符合條件的規模養殖場給予每頭500元的引種補貼。廣東省頒布了“豬十條”，將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長負責制考核。山東省財政也出臺了一攬子扶持政策保障生豬穩定生產和市場供應。

那么，政策加碼下是否能穩住豬肉價格？對此，王亞男稱：“生豬產能現在是趨于緊張，各個地方的確是需要一些政策的激勵和制約。不過現在養殖戶們復養的意愿還是比較低，所以政策效果還有待觀察。”

產能上不去，年內豬肉價格會如何走？唐珂預計，下半年豬肉供需關系進一步趨緊，豬價繼續上漲壓力較大。王亞男也表示：“預計一直到今年年底，生豬和豬肉價格仍將保持一個震蕩上漲的走勢。”

“從我們目前調研的情況來看，生豬的產能還在不斷縮減。很多地方雖然有鼓勵復養的政策，但是目前來看復養的成效并不是很理想。預計到年底生豬產能應該比現在還要再減少一部分。那么，到時候生豬價格和豬肉價格可能還要再繼續上漲。” 王亞男補充說。